Черника - водянистая лесная ягода темно-синего цвета. Чернику собирают в сосновых лесах России. Из черники можно варить вкусное варенье. Но лучше всего употреблять чернику в свежем виде. Для этих целей в моем холодильнике наморожено несколько пакетиков сибирской черники. Однако часто есть просто одни ягоды не очень вкусно. Чтобы извлечь из ягоды как можно больше вкуса лучше всего приготовить черничный пирог.

Ингредиенты

• Черника свежая или замороженная – 1 стакан
• Яйца – 4 штуки
• Молоко стерилизованное – полбанки
• Сахар – 1 стакан
• Сода - 1/3 чайных ложки
• Мука – 3 стакана муки
• Масло растительное – 2 столовых ложки

Рецепт практически повторяет уже опубликованный ранее рецепт печенья из черники. Кстати, очень вкусное печенье.

Черника имеет массу достоинств - она приятная и чрезвычайно полезна. Учеными доказано, что плоды черники представлять собой биогенный стимулятор: они производят очистку организма от шлаков, и существенно снижают уровень сахара в крови, а также благотворно воздействуют на зрение. Поэтому, черничные пироги, сохраняют в себе почти все полезные свойства свежих ягод, - это замечательный способ приятным образом подправить своё здоровье.

Черничные пироги пекут закрытыми, полузакрытыми (в виде решетки) или открытыми. В качестве теста для черничного пирога можно брать практически любое: дрожжевое, песочное, пресное или слоеное.

При выпечке ягоды в пироге должны быть окружены по бокам бортиками, чтобы сок ягод не разливался по противню. Также не рекомендуем увлекаться чрезмерным добавлением сахара - он усилит сокотечение и сделает блюдо неимоверно сладким и невкусным. Вместо сахара лучше всего использовать сахарную пудру, которой надо посыпать открытые черничные пироги за пару минут до готовности.

Для выпечки пирога с черникой рекомендуем следовать полезным советам от опытных кулинаров. В черничную начинку можно добавлять сок цитрусовых, ром или ликер. Вкус пирога из черники хорошо подчеркнут мороженое или взбитые сливки. Во избежание протекания сока в горячей духовке, следует добавлять в начинку немного крахмала.

Июль — ягодный месяц. В это время поспевает черника, самая полезная ягода. Я очень люблю печь с ней сладкие кексы и пироги. Особенно мне нравится лимонный пирог с йогуртом и черникой, такой воздушный и очень вкусный, да к тому же очень быстро готовится.

Ингредиенты:

• 1 1/4 чашки ванильного йогурта
• 1 1/2 чашки муки
• 1 ч. ложка соды
• 3 яйца
• 1 чашка черники + 2 ст. ложки муки
• 2/3 чашки сахара
• 1/3 чашки растительного масла
• 1/2 ч. ложки соли
• 2 ст. ложки лимонной цедры
• Ванилин

Перемешиваем муку с солью и содой. Отдельно перемешиваем йогурт, яйца, сахар, масло, цедру и ванилин. Добавляем мучную смесь. Мешаем чернику с мукой и выкладываем в тесто.

Разогреваем духовку до 180С. Смазываем форму маслом, выливаем тесто и печем 40-45 минут.