Овощное рагу – это блюдо, которое прекрасно подходит для любителей растительной пищи и тех кто являются вегетарианцами. Овощное рагу можно готовить в любое время года, но особенно удобно – летом и осенью, ведь в это время все овощи особенно доступны и можно выбрать их на любой вкус.

Рецепт овощного рагу

Хочу рассказать о своем домашнем рецепте приготовления этого блюда. Нам понадобятся:

• картофель,
• лук репчатый,
• морковка,
• капуста,
• болгарский перец,
• помидоры,
• зелень.

Приготовление овощного рагу

На раскаленную сковородку наливаем растительное масло и выкладываем картофель, нарезанный небольшими кубиками или тонкими пластинами, немного обжариваем.

Затем добавляем измельченную капусту, лук и морковку, также обжариваем.

Болгарский перец и помидоры нарезаем соломкой и добавляем в сковородку.

Солим, перчим по-вкусу, также добавляем немного сахара.

Делаем медленный огонь и тушим до готовности, накрыв крышкой и периодически помешивая.

Готовое овощное рагу выкладываем на тарелки и украшаем зеленью.

По желанию, в этот рецепт овощного рагу можно добавить кабачки или баклажаны.

Приятного аппетита!

Рекомендуем: Овощное рагу по-весеннему

Баклажан почистить и нарезать кубиками. Посолить и оставить на 20 мин. Затем промыть и добавить в сотейник с оливковым маслом. Туда же отправляем кабачок, луковицу, морковь, болгарский перец, жгучий перец, томаты в собственном соку (1 банка), все порезанное кубиками и нашинкованную капусту. Тушим до готовности, по окончании тушения добавить 2 зубчика чеснока ( не резать, просто воткнуть в рагу). Солим по- вкусу и добавляем зелень.