Ингредиенты для приготовления Крем-суп c шампиньонами

• Шампиньоны свежие - 200 гр.
• Сливочное масло - 2 ст. ложки
• Мука - 2 ст. ложки
• Вода — 1 ст.
• Соль и перец —  по вкусу
• Чеснок — 1 долька.
• Сливки 20% - 100 мл.

Моем шампиньоны, отделяем ножки от шляпок

Крупно нарезаем ножки грибов, выкладываем в кастрюлю, заливаем водой, кидаем дольку чеснока оставляем вариться.

Нарезаем шляпки тонкими дольками и обжариваем на сковородке, немножко подсолив. Прожаренные шляпки выкладываем в кастрюлю и варим еще 10 минут.

Выкладываем в сковородку сливочное масло и муку, обжариваем, пока масса не станет темнеть.

 Добавляем в сковороду к обжаренной массе пол стакана грибного бульона из кастрюли.Перемешиваем, пока не избавимся от комочков.

Выкладываем загустевшую массу и проваренные грибы в миску и измельчаем до состояния пюре.

Выливаем получившуюся массу обратно в кастрюлю, добавляем  сливки и специи и варим еще минут 10.

Рекомендуем: Нежный суп-крем из грибов

Ингредиенты:
- 1 луковица;
- 250 мл. сливок;
- 300 гр. шампиньонов;
- 100 гр. сливочного масла;
- пол чайной ложки молотого мускатного ореха;
- 2 ст.л. муки;
- соль по вкусу.Луковицу очищаем от кожуры и мелко нарезаем. Шампиньоны тщательно промываем и нарезаем небольшими кубиками.В сотейнике растапливаем половину сливочного масла. Обжариваем на нем лук и грибы на протяжении десяти минут.Слегка остужаем и измельчаем при помощи блендера.В другой кастрюле растапливаем вторую половину сливочного масла. Не спеша добавляем муку и сливки. Доводим до кипения. Варим несколько минут, после чего добавляем эту смесь к грибам. Добавляем мускатный орех и солим по вкусу. Доводим до кипения, тщательно перемешиваем. Наш суп-крем готов. Приятного аппетита!