Ингредиенты:

Приготовление:

Почистите кальмары и промойте холодной водой. Щупальца мелко порежьте, тело кальмара должно оставаться цельным.

Поджарьте на 2 ст. л. масла щупальца, порезанный кубиками хлеб, 250 г. помидоров, мелко порезанный чеснок и перчик чили.

Заполните получившимся фаршем тела кальмаров на 3/4 и закройте отверстие с помощью зубочистки.

Смажьте противень маслом, положите 250 г. помидоров и посолите. Аккуратно выложите фаршированные кальмары и полейте их вином. Накройте противень алюминиевой фольгой и запекайте в духовке при температуре 170 градусов Цельсия около 40 минут.

Готовые кальмары перед подачей можно нарезать ломтиками.

Ингредиенты:

- 3 очищенных тушки кальмаров

- 100г креветок

- 100г щупалец осьминогов

- 1 маленькая луковичка

- 2 яйца 

- 50г твердого сыра (очень хорошо подойдет пармезан, но можно взять и попроще)

- мука

- соль

- перец

- 200мл белого вина

- 150г помидорчиков черри

- оливковое масло

Приготовление кальмаров фаршированных морепродуктами.

Мелко нарезать лук.

Сыр натереть на терке.

Яйца сварить и нарезать мелкими кубиками.

Черри разрезать пополам.

Креветки слегка обжарить на оливковом масле, убрать с огня.

Обжарить на оливковом масле половину лука.

Добавить к луку щупальца, обжаривать в течении 5 минут.

Добавить креветки.

Яйца.

И сыр.

Посолить, поперчить, перемешать и убрать с огня.

Нафаршировать кальмары начинкой, заколоть края зубочисткой.

Обвалять фаршированную тушку в муке.

Обжарить в раскаленно оливковом масле со всех сторон (очень быстро), убрать с огня.

На небольшом количестве оливкового масла обжарить оставшийся лук.

Влить вино, немного выпарить.

Добавить черри, тушить 5 минут.

Влить 150мл воды, немного посолить, поперчить.

В соус выложить тушки и тушить еще 5-7 минут.

Кальмары подавать горячими полив соусом.